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    广佛手 药材信息

    简要

    佛手为芸香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的干燥果实。辛、苦、酸,温。归肝、脾、胃、肺经。舒肝理气,和胃止痛,燥湿化痰。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,胃脘痞满,食少呕吐,咳嗽痰多。阴虚有火,无气滞症状者慎服。

    秋季果实尚未变黄或变黄时采收,纵切成薄片,晒干或低温干燥。广佛手主产于广东。

    广佛手的传说

    很早以前,一座高山下住着母子二人。母亲年老久病,终日双手抱胸,自觉胸腹胀闷不舒。儿子四处求医无果。

    一天夜里,儿子梦见一位美丽的仙女,赐给他一只犹如仙女玉手的果子,母亲一闻那果子,病就好了。可醒来一看,母亲病情依旧。于是,儿子下决心找到梦中见到的那种果子。儿子翻山越岭寻找多日。一日,他坐在岩石上歇息时,突然看见一只美丽的仙鹤,那仙鹤一边跳舞一边歌唱:“山上有金果,金果能救你老母。明晚子时山门口,大好时机莫错过。”

    仙女赐佛手

    仙女赐佛手

    第二天子时,儿子爬上山顶的山门,看到金花遍地,金果满枝,金光耀眼。一位美丽的女子飘然而来,儿子定睛一看,正是梦中见到的仙女。仙女说:“你孝行感人,今送你天橘一只,可治好你母亲的病。”儿子感激不尽,恳求仙女再赐给他一棵天橘苗,以便母亲能天天闻天橘之香,永解病痛。仙女满足了他的要求。

    儿子回来后,将天橘给母亲服用。母亲服用后,胸腹胀闷的症状很快就消失了。仙女赐的天橘苗经过儿子的辛勤培植,很快遍植山村,更多的人得以享用。

    乡亲们认为,这位仙女就是救世观音,天橘像观音的玉手,因此被称为佛手。


    历史悠久的佛手

    佛手又名香橼、雪梨。佛手在我国宋朝时期就已有栽培,晏殊《佛手花》诗曰:“丹葩羔漆细馨浮,苍叶轻排指样柔。香案净瓶安顺了,还能摩顶济人不。”适用于居室案头欣赏。相传为清康熙二十九年(1690年),安溪金榜骑虎岩的一位老和尚,用茶树枝条嫁接在香橼上而得(见庄灿彰《安溪茶业调查》)。康熙四十三年(1705年),传入永春达埔狮峰村。制乌龙茶,茶条紧结、肥壮、卷曲呈豪干状,色泽砂绿乌润,香高味浓,汤色橙黄清澈,叶底黄绿明亮,独具风格;制红茶,汤色红浓,叶底红亮,品质甚佳。1996年,佛手被定为福建省茶树良种。现安溪县栽培较少,主产区为永春县,闽中、闽东、闽北有小量引种。

    广佛手

    广佛手

    佛手历来被誉成果中之珍品,世上之奇卉,《红楼梦》书中将佛手与颜鲁公墨迹同列。新中国成立后,1960年10月朱德委员长看到金佛手后并指示:佛手,国家很需要。

    佛手文化的表现形式是很丰富的。丰富的文化由佛手柑的形、名、性生发开来。从形来看,佛手形状奇特,它有花的造型,但不是称花;它虽名为果却失去了果的内容,只保留了果的外形。它这种似花非花,似果非果,多姿多态的外形,总能引起人们的喜爱。不同的人看见它有不同的感受,而作为一种文化传播,它首先引起画家的关注,画家用自己的画笔勾勒出佛手的生动形状。有了奇特的形状,人们又给它一个奇特的名字佛手。由“形”到“名”,佛手给人们拓展了一个较大的想象空间,有了一种较神秘的宗教色彩。然后顺着佛教思想延伸想象,一部分人就用文学的形式,来描写佛手,给佛手以禅意。明代诗人朱多炡的《咏宗良兄斋头佛手柑》诗:“春雨空花散,秋霜硕果低。牵枝出纤素,隔叶卷柔荑。指竖禅师悟,拳开法嗣迷。疑将洒甘露,似欲揽伽梨。色现黄金界,香分肉麝脐。愿从灵运后,接引证菩提。”除了朱多炡的,还有清代沈蕙端的《南商调金梧落妆台咏佛手柑》,李琴夫的《咏佛手》,雪樵的《秋晓香柑》。《三希堂画谱大观》卷三中,有一首署名则水道人的题画诗写得更加淋漓尽致:“断此黄金体,施于祗树林。度人难下指,合掌即传心。昧向骈枝悟,香从反复寻。诸文有真诀,巨擘竞森森。”

    清代董元恺更是与众不同,他爱屋及乌,竟写了一首《红林檎近咏佛手柑花》。大家知道,佛手柑花没有什么特别之处,而他能写出一片新意:“南海春工早,西天秋意凉。翠叶压霜橘,素葩发幽光。散来雪山花瓣,淡拂佛国严妆。清绝绮阁琼窗,夜静梦魂香。皓月澄疏影,冷蕊促飞觞。匀膏渍粉,曾经共沐芬芳。临轻拈微笑,东风屈指,合掌云屏伴法王。”可见佛手的形、名把人们的思想带进了一个佛国境界。但并不是说表现在文学中的有关佛手的描写都具有佛教的意味,清代金华人雪樵的另一首写佛手的诗就是这样:“苍烟罨丘壑,绿橘种百千。黄柑尤佳丽,伸指或握拳。清香扑我鼻,直欲吐龙涎。”

    在佛手文化中,有时表现得比较高雅。这主要表现在文学上,除了上述提及的诗词外,我们还可以从曹雪芹在《红楼梦》中描写探春房中摆设时可以看出,他将佛手与唐代大书法家颜真卿的书法同列,可见在曹雪芹眼中,佛手也是一种高雅的观赏果品。佛手在传统的绘画与雕刻中,往往表现出一种俗文化。在《三希堂画谱大观》中有两幅图谱表现了这方面的内容。一幅是佛手、桃、石榴三者画在一处。佛手象征福,桃象征寿,石榴象征多子,该画表达的是福寿双全,子孙满堂。另一幅是佛手、石榴、莲藕、百合四种果品。因莲藕中间空,寓意通心、通情,心心相通,有和睦之意;百合,寓意百事好合,和睦欢乐。整幅图就是表达了福寿双全,子孙满堂,通心达理,合家欢乐。在许多古民宅中雕刻的佛手,都表现福寿这一文化意蕴。


    广佛手道地沿革

    佛手又称香椽,高要市特产药材之一佛手以广东产品为好,果大质佳,品质最优,加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉,为广东地道药材“十大广药”之一。

    广佛手主产于高要北部山区,这里丘陵起伏、气候温和、雨量充沛、具有良好的生产条件,据《高要年鉴》记载:清嘉庆八年(1803)禄步乡隔岭欧桂旺开始种植佛手。其后代代相传并流传邻近地区,距今已有200多年的历史。乐城镇佛手种植历史悠久,经验丰富,以其果大质优而闻名遐迩。近年来,在有关大专院校、科研单位支持下,成功开发佛手酒、佛手茶、佛手饮料等系列产品。2000年,乐城加大农林业综合开发力度,促进农业布局调整。通过样板示范和积极引导,使全镇新种佛手650亩。2001年,大力抓好佛手农业基地发展,全镇佛手种植面积近万亩,其中新发展面积800多亩。

    广佛手种植

    广佛手种植


    除乐城镇外,德庆县也是广佛手的主要产区。德庆地处西江中游北岸、属亚热带季风气候区,气候温和,雨量充沛均匀,阳光充足,冬季无明显霜期,十分有利于广佛手的生长和开花结果。德庆种植佛手面积最大的是武垄镇。武垄是国家科技部指定规范化种植基地,播荫村的佛手尤为突出。目前,全县广佛手种植面积6500亩,2002年总产5500吨,产品供不应求,市场前景广阔。


    广佛手的功效

    佛手属芸香科柑橘属,其性状与柑橘、柚等果木类似。佛手不仅有较高观赏价值,而且药用价值极高。根、叶、茎、果均可入药。据李时珍《本草纲目》云:“佛手柑,气味辛,温无毒;主治下气,除心头痰水;煮酒饮,治痰多咳嗽;煮汤,治心下气痛。”现代医学分析,佛手干果中含70PPM 柠檬油素,微量的香叶木甙、橙皮甙以及多种维生素,叶苦含辛、温而无毒、气味芳香,有醒脾开胃、快膈化滞、顺气宽胸、疏肝解郁、治呕和胃等多种药用功能。

    佛手的药用价值更能体现佛手文化向纵深层面的发展。佛手的根、茎、叶、花、果均可入药,辛、苦、甘、湿,无毒。入肝、脾、胃三经,有理气化痰,止呕消胀,舒肝健脾和胃等多种药用功能。有的根据佛手药用性能烧制佛手粥:将佛手柑洗净,切碎,放入锅内,煎汤去渣。再加入淘洗后的粳米和冰糖,同煮成粥。具有健脾养胃,理气止痛功效。适用于胃弱气滞,食欲不振,消化不良,胁肋胀痛、痰咳、呕吐等。还可以制佛手柑饮(佛手切片,加白糖适量泡茶)、佛手姜汤,泡制佛手酒。

    广佛手

    广佛手


    《本草纲目》中对“佛手”有这样的描述:“虽味短而香芬大胜,置笥中,则数日香不歇。寄至北方,人甚贵重。古作五和糁用之。”“其味(指舌尝)不甚佳而清香袭人。南人雕镂花鸟,作蜜煎(饯)果食置于几案,可供玩赏。若安芋片于蒂而以湿纸围护,经久不瘪。”

    另外,佛手的果实还能提炼佛手柑精油,是良好的美容护肤品。通过提炼、蜜调、浸渍、配制等方法,佛手还往往被加工成多种食品和饮料,诸如果脯、蜜饯、佛手酒、佛手茶、佛手蜜等。


    原文标题:广佛手